商品詳細
博多名物 ごま鯖(100g 2人前)
¥ 1,650 税込
長崎県産の天然真鯖を使用し、九州醤油ベースの特製のタレで漬け込んだ博多名物「ごま鯖」になります。
もつ鍋とも相性が抜群の味付けにと「つくしのしま」さんが一切の妥協しない手仕事で作成していただいている為、数量に限りがありますのでご了承下さい。
ご飯のお供に、お酒のつまみにオススメです。
魚屋が教える刺身の解凍方法
本当に美味しいものを食べて頂きたいから、解凍方法にもこだわりたい。魚は-5℃～-1℃の環境下に長時間さらされることで品質が劣化するので「氷水解凍」が一番。
❶容器に水を張り、氷を入れる
商品表面がすべて水に沈む程度の大きさの容器に、水と氷を入れて０℃程度まで冷やしてください。
※氷を入れてすぐではなく、しっかり混ぜて氷が溶けにくくなるまでまぜる。
❷凍ったままの製品を氷水に沈める
まんべんなく氷水に沈めてください。浮いてくる場合は、氷を上に乗せるなどして、全てが沈むようにします。
❸氷が溶けてなくなりそうな場合は足す
０℃を保つため、氷が全てとけそうな場合は氷を追加して、常に０℃になるようにします。
❹30分程度で解凍の具合を確認し取り出す
氷水解凍の場合は30分～40分程度で解凍できます。料理前に準備をしておけば、解凍が終わってもそのままで大丈夫。食べる直前に開封して盛り付けるだけです。
【内容量】100g ２人前